Lodeh 2.0

Tag

lazywife kitchen

Post menunggu jam pulang. Hari Minggu yang lalu, saya mencoba masak lodeh. Lodeh kali ini berbeda dengan lodeh biasa karena diberi tambahan sedikit udang rebon sesuai resep dari ibunya si mas, makanya judulnya Lodeh 2.0. Pada awalnya saya ga ngerti pas si mas cerita soal lodeh pake rese. Saya ga tau “rese” itu apa. Ternyata oh ternyata “rese” itu rebon sodara-sodara Resep lodehnya saya posting disini biar ga lupa

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang, iris @1,5 cm
• 3 buah terong ungu (disesuaikan saja dengan ukurannya), bagi 4 membentuk koordinat XY, potong dengan ketebalan 0.75 cm
• 1/2 papan tempe, iris kecil-kecil (jangan terlalu tebal)
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, keprek atau iris tipis
• santan dari 1/2 butir kelapa
• air secukupnya
• 1/2 batang gula merah/ 2 sendok makan gula putih (enakan gula merah sih)
• garam
• kaldu sapi bubuk (dikit aja)
• 2 sendok makan udang rebon kering, cuci sampai bersih (bisa 2-3 kali cuci untuk ngurangin asinnya)

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar (atau cabai tanjung)
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih (ukuran sedang)
• 4 butir bawang merah (ukuran sedang)

Cara membuat:(versi lazywife)

• Masukkan kacang panjang, terong, tempe dalam panci
• Tambahkan santan dan air hingga mencapai level kuah yang diinginkan
• Masukkan daun salam dan lengkuas
• Masak di api kecil sambil diaduk-aduk terus
• Masukkan bumbu halus
• Tambahkan gula merah/gula putih, garam, dan sedikit kaldu sapi bubuk
• Masak sampai matang
• Terakhir, masukkan udang rebon
• Didihkan sekali lagi.

Santan sih yang bener ditambahin di akhir biar ga pecah, Tapi kalau rajin aduk-aduk sih ga akan pecah kok. Ingat, ini masak gaya lazywife yaaa Hati-hati juga dalam memasukkan udang rebon, secukupnya aja biar ga amis dan malah merusak rasa.

Oke, silakan dicoba