Tag

,

Salah satu dari masakan gaya lazywife saya yang bikin si mas makannya jadi banyak adalah sop kacang merah lengkap dengan perkedel kentang dan sambal bawang. Kebetulan, saya juga suka banget sama sop kacang merah. Ga heran kalau di rumah kami, satu panci besar sop kacang merah dan 35 buah perkedel bisa habis untuk dua kali makan saja :-D

Keluarga saya dan keluarga si mas kayanya menganut mahzab yang berbeda dalam dunia per-makanan-an. Akhirnya, yang saya lakukan adalah memadukan resep dari keduanya untuk mencari rasa yang bisa dikompromi oleh lidah si mas dan lidah saya :-D Berikut resepnya, dijamin gampang banget deh.

Bahan Kaldu:

  • 200 gr daging sapi (saya biasanya pilih daging rawon/semur/iga), cuci
  • 4 gelas air
  • 2 batang daun bawang, potong @ 1 cm
  • 2 batang seledri, ikat
  • 1/4 buah bawang bombay, iris melintang tipis-tipis
  • 7 butir merica
  • 3 cm wortel (ga usah dipotong kecil, buat bau2 kaldu aja)

Bahan Sop:

  • 200 gr kacang merah, cuci, rebus hingga setengah matang, sisihkan
  • 4 buah wortel, potong tipis-tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 4 butir bawang merah, potong tipis
  • 7 gr kaldu sapi bubuk (1 bungkus kecil)
  • 1/2 butir pala, parut
  • garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan kaldu di dalam panci, tutup, masak hingga daging empuk (kalau dagingnya oke, sejam juga cukup kok)
  • Angkat daging, potong kecil-kecil, sisihkan sedikit untuk perkedel.
  • Masukkan kacang merah, tunggu sampai lebih empuk
  • Masukkan wortel
  • Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kedalam panci
  • Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, dan pala parut
  • Angkat setelah sayuran matang.

Baik dari keluarga si mas maupun keluarga saya, sebenarnya isi sop kacang merah cuma daging, wortel, dan kacang aja. Tapi si mas selalu merasa ga rame kalau isinya itu doang. Akhirnya, saya suka menambahkan brokoli (rebus terpisah) dan kentang (goreng setengah mateng biar ga gampang ancur) setelah sopnya matang.

Cocok disajikan di hari Sabtu yang Ceria :-)